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呼和浩特老字号义聚成民国时期的小召半道街南端路西曾经开有一家饭庄。据说这家饭庄是一位叫陈福林(二陈)的天津厨师为迎合当时的买办洋行商人,于民国五年(1916)而开设。饭庄字号“义聚成”,四间店面,设雅间。在离“义聚成”不远的地方就是西五什家街 ,该街有家叫“天巨公”的洋行,洋行的经理王建功和时任绥远都统潘矩楹、蒋雁行关系特别好,所以他们就经常去“义聚成”请客吃饭,故“义聚成”也借“天巨公”洋行名气,生意做的十分兴旺。 “义聚成”掌柜子陈福林兼厨师,还有就是从天津请来的厨子。菜肴以烧烤、焦溜菜为主,大多数是东路人喜欢吃的菜。有宫廷菜“四大抓”(抓炒鱼片、抓炒里脊、抓炒腰花、抓炒大虾)、“鸡米锁双龙”(鸡丁、鳝鱼、海参)等。去吃饭应酬的顾客多系在归化城经营皮毛、粮食的京、津、冀、鲁商人和绥远特别行政区工作人员。 民国十年后,随着火车开通 洋行纷纷北迁,“义聚成”也把饭馆迁到小东街,经理是天津人陈鸿林(大陈)民国二十(1937),“义聚成”在归绥沦陷前歇业。 文曹建成2023年7月3日 上一篇呼和浩特由来下一篇劳务市场发源地——“人市” |